每年立秋的前后五天是韭菜最佳的施肥时间，以保障其生长需求和营养积累。韭菜定植后第二年进入返青期，当幼苗长到15厘米左右时，每亩随水冲施2500斤左右的农家肥并浇水一次。每次采收后，待伤口长出新叶时需进行一次水肥管理。韭菜种植时间广泛，春季3~5月、秋季8月底~9月以及冬季均可种植，但夏季因温度过高，成活率及产量质量较差。最适合种植的季节是春季和秋季，这两个季节的韭菜长势旺盛，品质优良。
