茄子果实不但着色不良，而且果皮无光泽。
通常茄子是黑紫色的，但着色不良果为淡紫色至黄紫色，个别果实甚至接近绿色。茄子着色不良分为整个果皮颜色变浅和斑驳状着色不良两种类型。在保护地中多发生半面色浅的着色不良果。茄子的颜色是衡量茄子商品价值的重要指标，因此着色不良果的商品性较低。
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