甜椒是一种常见蔬菜，适合大多数人群食用。它富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于增强免疫力，改善视力，促进消化。甜椒所含的抗氧化物质能够帮助预防某些癌症，同时具有降压、降脂的功效。
食用甜椒时需要注意：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人也要慎食。
甜椒适宜牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者食用。但溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。
