黄瓜苦味是因为南瓜嫁接的原因。要想不苦直接种原种。严格控制留种苦味黄瓜能遗传，所以在黄瓜将要成熟时，要取表层部分瓜品尝，选择无苦味的瓜留种。平衡施肥幼苗期应控制施用氮肥，然后逐渐增加氮肥用量，到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5∶2∶6，氮肥过多或磷、钾肥过少时较易产生苦味。避免高温地温在30℃以上的高温持续时间太长时，苦味瓜会增多。避免干旱干旱时，较易产生苦味瓜，应及时浇水，避免干旱。积极防治病虫害如果黄瓜生长环境恶劣，病虫害严重，黄瓜苦味就会加重。对于黄瓜常发病害，要早喷药保。1、选用抗病品种。2、及时摘除无商品价值的畸形瓜。3、平衡施肥，增施腐熟基肥，在基肥中每亩施50公斤的过磷酸钙，提倡配方施肥技术，在盛花期遵循氮磷钾按5:2:6的比例施肥，生育后期叶面喷施0.3％磷酸二氢钾。4、避免干旱，当气温较高、土壤水分较少时，易使植株发生生理干旱，要及时灌水。
