最好的储存方式是把红薯稍微晾晒除湿后放到地窖储存。首先，出红薯时尽量不要碰伤，其次按标准建窖，最后按适宜温度进行窖藏，控制好窖内的温度。室温应掌握在摄氏十五度左右，同时防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，容易引起病菌侵害，造成腐烂，因此最好放在透气的木板箱内保存。记得小时候红薯多，收回来堆一大堆，外围用草木灰全封盖，春节前后烤薯能出糖。
