辣椒种植最好在PH值6.2～7.2的微酸性土或中性土中进行，避免使用碱性土或酸度过高的土质，以防病害发生。辣椒根系较弱，对土质和水肥要求较高，宜选用排水良好的肥沃沙壤土。土壤酸碱度PH值在6至9范围内均可，但最适宜范围为6.2～7.2，呈中性或弱酸性为佳。辣椒忌连作，栽植土壤的酸碱度以6.5到7.5之间最为适宜。
