韭菜的营养价值非常高，除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维。
营养价值。韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
