姜属于中光性植物，不同生长阶段对光照的需求各异。发芽期间，姜需要在黑暗环境中进行。而到了幼苗期，则需要中等强度的光照以促进健康生长。进入旺盛生长期后，姜的生长量大增，此时较强的光照更有利于光合产物的制造与积累。值得注意的是，姜对日照时间的长短并不敏感，无论在长日照、短日照还是自然光照条件下，都能正常形成根茎，但自然光照条件下最为理想。
