大蒜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等。此外，大蒜还含有蒜素、蒜辣素等珍贵物质和多种活性酶。常吃大蒜对身体健康大有裨益。
