荔枝保存方法有水中保存、冰箱保存、脱水保存等。水中保存可以将新鲜荔枝枝梗剪掉，装进塑料袋内并扎紧袋口，将装荔枝的塑料袋浸入水中，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。冰箱保存将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，一般20个左右一组即可，包裹材料选用干燥的报纸，将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻，否则会冻坏水果。脱水保存将新鲜荔枝晾干脱水制成荔枝干，这样一年四季均可享用。
