甜玉米，又称蔬菜玉米，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。水果玉米是甜玉米的一种，适合生吃，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。甜玉米在中国也有栽培，植株较矮，分蘖力较强，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。水果玉米口感比甜玉米更好，香甜多汁，含大量水分。
