葡萄上的白霜到底是什么？对人体有害吗？

葡萄上的白霜是成熟的一种特征，对人体无害。这层果粉对水果有保护作用，可以减少水分蒸发，防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润环境，减少致病菌侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，自制葡萄酒在发酵时可不另外加入酵母。葡萄属于不易生虫的水果，现在种植中大多采用套袋方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。