茄子成熟的标志是什么？

茄子成熟期到一定程度，又发黑又发亮，这才是成熟的标准。

首先第一点就是要大致看一下长茄子的颜色，新鲜成熟的长茄子的表面外皮应该是紫红色的，表面光滑，带着光泽感。第二点就是要看表皮，茄子的表皮最好要是平整光滑的。第三个要看的就是茄子的花萼，也就是茄子顶端的根蒂，茄子的花萼又跟茄子果实连接起来的白色部分，如果这一部分比较宽的话，那么就说明这个茄子是新鲜成熟的。