茄子猝倒病主要危害未出土或刚出土不久的幼苗，大苗很少被害。幼苗染病后，茎基部出现水渍状病斑，随着病情发展，病部绕茎一周形成缢缩，子叶未凋萎时，幼苗即突然折倒贴伏地面，但植株仍保持青绿色，故称猝倒病。干燥时，水腐的茎部干枯、缢缩呈线状。发芽期染病，严重时造成烂种烂芽，使幼苗不能出土。湿度大时，病株附近长出白色棉絮状菌丝。秧苗感染发病时，茎基部呈浅黄绿色水渍状，很快转为黄褐色并发展至绕茎一周，病部组织腐烂干枯而凹陷。水渍症状自下而上继续延展，子叶尚未凋萎，幼苗即倒伏于地，随后萎蔫失水，进而干枯呈线状。