大葱对土壤条件的适应性较广，由沙壤土到黏壤土都可栽培。沙壤土栽培的葱白粗糙松弛，外干膜层次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐储运。黏质土壤栽培的大葱，葱白细长，产量较低。土质疏松、土层深厚、通透性强、保肥保水能力较高的土壤，才能获得高产。大葱要求中性土壤，pH7.0左右最为适宜，适应范围为5.9～7.4。酸性土壤中栽葱应施生石灰改良。大葱忌连作，最好进行3～4年间隔期的轮作。适合土质松软、透气透水性好、有机质含量高的土壤。大葱生长发育对土壤要求不高，只要条件允许都能生长。
