韭菜栽种有两种方法，一种是用种子撒播，然后再进行移栽，而另一种则直接用韭菜根移栽。
过冬只需要用适量的土将韭菜的根部埋好，再盖一些稻草。
施足有机肥基肥、合理密植、合理肥水管理和做好病虫害防治。
冬季韭菜种植首先要控制好温湿度，掌握水肥管理。
选一块便于排灌的砂壤土或粘壤土，深翻并施足基肥。然后选一些健康饱满种子，浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播。待长出幼苗后栽植，移栽成活后每隔5-6天追肥，做好病虫害防治工作即可。当气温低于零下5度时要及时浇好冻水可避免地下根茎遭受冻害，同时亩施1500-2000公斤腐熟人粪肥防寒增温。
精细整地，适时播种，科学施肥，均匀播种，加强肥水管、病虫综合管理。
首先要做好保暖措施，韭菜种植种子撒播，在进行移栽，或者用韭菜根直接种植！。