幼苗感病：初生根部根茎变为黑褐色，严重时病斑连在一起，使整个根系变黑死亡。分蘖期地上部分无明显症状，重病植株表现稍矮，基部黄叶多。拔出麦苗，用水冲洗麦根，可见种子根与地下茎都变成了黑褐色。幼苗期病原菌主要侵染根和地下茎，使之变黑腐烂，地上表现病苗基部叶片发黄，心叶内卷，分蘖减少，生长衰弱，严重时死亡。幼苗分蘗期至返青拔节期，基部叶发黄，并自下而上似干旱缺肥状。苗期初生根和地下茎变灰黑色，病重时次生根局部变黑。拔节后，茎基1-2节的叶鞘内侧和病茎表面生有灰黑色的菌丝层。诊断：将变黑根剪成小段，用乳酚油封片，略加温使其透明，镜检根表如有纵向栗褐色的葡萄菌丝体，即为全蚀病株。