果实的成熟度一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度3种。
辣椒的成熟度分为生理成熟度和园艺成熟度两种。一般是看硬度，比较硬的为成熟，颜色较深的为成熟。
辣椒的果实成熟度分为技术成熟度和生理成熟度。
加强水肥管理工作，加强病虫害防止管理工作。
