干燥，通风，温度低一些的地方，不然很容易生芽。现在都是现吃现买，储存需要放到温度湿度适宜的地方。一是提倡新薯入窖前应把老窖打扫干净，并用消毒液喷一遍灭菌后才可存放新薯。二是在入窖时严格剔除病、伤和虫咬的块茎，防止发病。三是入窖厚度不能太高。四是通风换气，经常保持块茎有正常的生理活动。沟藏：开挖出深1-1.2米，宽1-1.5米的地沟，等到10月份后下沟储藏，同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖，注意沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。冷藏：将马铃薯放入冷库中进行堆藏（温度控制在3-5℃），或装箱堆码，一般可以较好地避免马铃薯发芽和失水。