玉米穗腐病又称赤霉病、果穗干腐病，是由禾谷镰刀菌、串株镰刀菌、青霉菌、曲霉菌、枝孢菌、单瑞孢菌等近20多种霉菌侵染所引起的。这个病害的真菌复合体可以产生几种真菌毒素，如黄曲霉菌和伏马菌素等影响人和动物健康的化学物质。曲霉菌中的黄曲霉菌不仅为害玉米等多种粮食，还产生有毒代谢产物黄曲霉素，引起人和家畜、家禽中毒。玉米穗腐病在各玉米产区都有发生，果穗及籽粒均可受害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色或暗褐色、黄褐色霉层，即病原蓖的菌体、分生孢子梗和分生孢子。发病初期穗部喷施5％井冈霉素水剂1000—1500倍液，或用50％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液、50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液防治。