选择土层深厚、土质肥沃、保肥性能好、保水排水良好、有灌溉条件、有深松基础的偏酸性岗地。前两年未种植马铃薯的地块最为适宜，谷类茬最佳，其次是豆茬。在菜地中，葱、蒜和芹菜等是理想的种前作物。土豆植株对土壤要求严格，尤其需要表土层深厚、结构疏松、排水通气良好以及富含有机质的土壤，这些条件有助于根系发育和块茎增长对氧气的需求。
