辣椒青枯病是由青枯假单细胞杆菌引起的病害，主要症状是植株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。病茎的褐变部位用手挤压，有乳白色菌液排出。植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2~3天后叶片保持绿色但全株枯萎。在气温偏低，空气湿度较大，或品种比较抗病时，植株茎上常产生不定根和气生根。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。
