马铃薯的施肥应根据其需肥特点进行。马铃薯对肥料的需求以钾最多，氮次之，磷最少。不同地区土壤条件不同，施肥应有所侧重：南方土壤缺钾多，应增施钾肥；北方土壤缺磷多，应增施磷肥，但马铃薯对钾素需求大，也应重视。
试验表明，马铃薯在整个生育期间，不同生育阶段需要的养分种类和数量都不同。幼苗期吸肥很少，发棵期陡然上升，到结薯初期达到吸肥量顶峰，然后又急剧下降。按氮、磷、钾三要素占总吸肥量的百分比计算，从发芽期到出苗氮磷钾分别占6％、8％和9％；发棵期分别为33％、34％和36％；结薯期分别为56％、58％和55％。马铃薯追肥时一定要注意用量，以免造成伤害。