如何挑选与保存油麦菜？

挑选油麦菜时，应选择青绿新鲜且无腐烂的，买回后用保鲜膜包裹后冷藏于冰箱。油麦菜的储藏适宜温度为0℃，相对湿度应保持在95%以上。对于需要储藏或运输的油麦菜，质量要求较高，叶片不宜过于嫩，水分含量应较低。收获时需轻拿轻放，避免机械损伤。