应该选择避风，避光，干燥，阴凉的地方保存。喷上些小苏打水晒干用纸一包，注意俘暖，十度以上。或者是用保鲜膜包好，放入冰箱储存。如果是农村或者距离农村比较近，可以这样保存：挑选无病虫无破皮伤痕的地瓜在容器中撒一层草灰放一层地瓜再撒一层草灰再放一层地瓜，以此类推。鲜薯挖起后，选择没有破损的薯块，小须小根都别折断，放通风处一周左右，散去些水分，然后找个干净的纸板箱，一层薯块，一层报纸，码好，放置阴凉处，至春季都不烂。
