韭菜是一种蔬菜，属于多年生常绿草本植物，具有鳞茎，植株不分蘖，长有须根和细长的地下走茎。它的叶子细长扁平且呈深绿色，是主要的食用部分，其粗纤维含量相对较低，每年可刈割3到4次。而小麦则是一种草本植物，属于一年生或越年生，植株具有分蘖，叶片呈长线状。它的食用部分是籽实，秧苗颜色为绿色，植株高度超过韭菜，且其秧苗不可食用。
