在栽培上应以农业防治措施为主，辅之以药剂防治，以切断传播途径，尽可能控制病害的发生与蔓延。发病重地块轮作2～3年或水旱轮作1年。选用无病种姜栽植，栽种生姜前消毒浸种。深沟高畦栽培，雨后及时排除渍水，可控制病害发生。种植生姜所用的有机肥料必须经充分腐熟后使用。当田间发现病株后，除应及时摘除中心病株外，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。发病初期可用10%混合氨基酸酮300～400倍液灌根，每隔7～10天灌1次，连续2～3遍，对控制姜瘟病有较好的效果。
主要危害根茎，多数病发在姜茎底部和地下根茎上部，开始为水渍状，黄褐色，失去光泽，软化腐烂。后变为白色粘稠液汁，带有臭气味。每年中旬为姜瘟高峰期，高峰期高达100多天，可能导致姜全田无收。