韭菜种植需注意土壤选择和肥料施用。韭菜宜在富含腐殖质的壤土或砂壤土中生长，避免在粘土或沙土中种植。种植前应施足基肥，并深耕细耙，确保土壤耕层深厚肥沃。韭菜苗期生长较慢，需耐心管理，及时中耕除草和追肥。追肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥，促进植株健壮生长。定植时每亩施优质农家肥5000千克、尿素20千克、过磷酸钙或细骨粉50千克，以满足韭菜对肥料的需求。移栽定植时行距18~20厘米，穴距10厘米，每穴栽苗8~10株，或试种新品种。翻地前每亩施优质土杂肥5000千克，过磷酸钙200公斤，复合肥150公斤，耕翻入土，整平做畦。韭菜耐肥性强，施肥原则是基肥足、追肥速，以氮肥为主，磷钾肥配合。基肥以腐熟农家肥为主，每亩4000~5000千克。磷酸二铵40千克，硫酸钾15~20千克。覆膜后，每亩再施农肥3000~4000千克。定植方法可采用单棵密植或小丛密植，单棵密植行株距16.5×3.3厘米，每亩12万株；小丛密植每丛6~7株，穴距10厘米，行距16.5厘米，每亩30万株左右。定植时不剪根须也不剪叶，栽后用土压实，及时浇足定植水。移栽韭菜一般在7月下旬~8月上旬移栽，6月下旬播种的则延至翌年春季移栽。