香菇的营养价值丰富，它不仅仅是一种美味的食材，还具有重要的药用价值。香菇中富含的氨基酸、真菌多糖和微量元素等营养成分，对人体健康有多方面的益处。首先，这些成分有助于提高人体的免疫力，使人体更能抵抗外来的病毒和细菌的侵袭。其次，香菇中的活性成分如真菌多糖，已被研究证实具有防癌抗癌的效果，可以帮助减少癌细胞的形成和扩散。因此，香菇在全球范围内受到人们的喜爱，常被用于日常饮食中，以增强身体健康和预防疾病。
