山药应为地道药材，怀山药产于河南，京山药由人工薰干成为毛山药后加工而成，也称光山药。铁棍山药是山药中的上等品种，而河南焦作（原怀庆府）所产的怀山药品质最佳。冬瓜水分丰富，不含脂肪，适合肥胖者、高脂血症患者及糖尿病患者食用。其性微寒，能清热生津，对热病烦躁或消渴有益，同时有助于清解热毒，消肿止痛，对疮疡痈肿及瘰疬有辅助食疗作用。
