西葫芦、黑皮西葫芦蔓枯病在田间主要发生在茎蔓上，致蔓枯死，但也能为害幼苗、茎部及果实。近地面的茎，初染病时，仅病斑与健全组织交界处呈水浸状，病情扩展时，组织坏死或流胶，在病部出现许多黑色小粒点，严重时整株死亡。蔓枯病是保护地中西葫芦的一种重要病害，日光温室发生最为严重，轻者减产10%左右，严重时达20%以上。
苗期受害时，多在茎的下部，病部呈油浸状，后变黄褐色，稍凹陷，表皮龟裂，常分泌出黄褐色树脂状物，严重时病茎折断，导管不变色。成株受害时，病茎表皮呈黄白色，枯干，潮湿时变黑褐色，后密生小黑点。叶片上病斑黄褐色，圆形，有不明显的同心轮纹，上生小黑点，病斑扩展至叶面1/3以上时叶片即干枯。