枇杷花期在冬末春初，冬、春季低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害，胚珠变褐死亡；10℃以上花粉开始萌发，20℃左右最适宜花粉萌发。开花时，只要中午有很短一段时间达到花粉萌发所需温度，花粉管即能伸长和受精。
