红薯干分为熟的和生的两种。生的红薯干是将红薯去皮后切片晒干，直至无水分即可。熟的红薯干则需先将红薯煮熟，再切成细条晒干，晒至半干或全干后可直接食用。制作过程中，建议切红薯片时戴上一次性手套，以防红薯锈难以清洗。晒好的红薯干可砸成小块用于熬粥，或压面制作面食。
