犊牛出生之后，胃部的发育需要较长时间，瘤胃实际容积率不高，消化功能不强，经过一段时间的养殖后，犊牛的瘤胃开始不断扩张。在瘤胃容积扩大的初级阶段，并未产生问题，反刍是犊牛在生长之后出现的生理特点之一。犊牛出现反刍之后，要注意搭配均衡的饲料，在日常饲喂的过程中，补充更多的固体食物。犊牛消化功能还处于发展阶段，一定要加强对饮食的控制，合理饮食，做好饲料食物的供给。
犊牛的生理特点与成年牛不同，初生犊牛各项器官的发育还不完善，体温调节能力差，对外界不良环境温度的表现极为敏感，消化器官的发育还不健全，瘤胃的容积和质量都很小，随着犊牛的生长发育，瘤胃逐渐的增大，在3月龄时开始迅速发育，到了6月龄时前三胃的容积开始占全胃的70%，另外，犊牛瘤胃的消化机能较差，胃液分泌不足，微生物区还没有形成，胃蛋白酶还不具备其功能性，因此不能消化植物性饲料，随着生长发育犊牛的瘤胃才开始具备消化能力。初生犊牛的神经系统发育也不完善，另外，犊牛不具备天生的免疫力，在胎儿阶段免疫分子无法经过脐带，并且初生犊牛的免疫系统发育还不完全，因此，对疾病的抵抗力较差，易感染多种疾病而发生死亡。除此之外，犊牛的生长发育迅速，要根据犊牛的一系列特点实施培育工作。