产蛋母鸡在第一个产蛋周期体重、蛋重和产蛋量均有一定的规律性变化，依据这些变化，可将产蛋期分为三段：产蛋前期、产蛋高峰期和产蛋后期。现代蛋鸡品种，一般18～19周龄见蛋，23～25周龄产蛋率达50%；27～29周龄进入产蛋高峰期（产蛋率大于90%），最高产蛋率可达95%以上。产蛋高峰期一般可持续20周左右。54周龄后，产蛋率低于80%，产蛋末期产蛋率仍可达50%至70%。蛋鸡产蛋高峰期一般是3-4个月。蛋鸡120天左右进入开产期，1-2个月后进入产蛋高峰期，体质好的蛋鸡高峰期可维持3-4个月，一般到16个月左右就淘汰。