牛结核病的临床症状包括潜伏期一般为10到15天，有时达数月以上，病程呈慢性经过，表现为进行性消瘦，咳嗽、呼吸困难，体温一般正常。临床特征表现为弛张热，短促咳嗽，呼吸困难，听诊时局部肺泡音减弱或消失，局部肺泡音增强，有捻发音，叩诊时局部有浊音区。该病病原主要为牛型，人型、禽型也可引起本病。
肺结核的病初症状不明显，随着病程的延长，病症逐渐显露。病牛呈进行性消瘦，初有短促干咳，渐变为湿性咳嗽。听诊肺区有哕音，胸膜结核时可听到磨擦音，叩诊有实音区并有痛感。牛出现不明原因的渐进性消瘦、长期咳嗽、肺部异常、慢性乳腺炎、顽固性下痢和体表淋巴结慢性肿胀等症状，可作为疑似该病的依据。
牛肺结核开始表现为干咳，后逐渐表现为湿咳，随着病情加重，病牛咳嗽越来越频繁，而且出现呼吸困难，表现为张口呼吸、气喘等症状。结核分枝杆菌主要分为牛分枝杆菌（牛型）、结核分枝杆菌（人型）和禽分枝杆菌（禽型）。