无公害肉羊生产必须从产地环境、饲养管理、饲料安全、兽医防疫、兽药使用，以及羊肉加工、包装、标志、贮存和运输十大环节着手，采用无公害的生产、加工技术和管理准则。这是一个对羊肉生产实行从农田到餐桌的全程质量控制的系统工程。
首先必须获得无公害肉羊产地认定，其次严格执行无公害肉羊生产相关技术规范，确保肉羊品种优良化、养殖设施化、投入品品牌化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化，努力达到无公害肉羊产品质量要求。
