牛是反刍动物，优质粗饲料是奶牛获得有效纤维的主要来源，可以刺激反刍和唾液分泌。要使奶牛良好反刍，必须保证其摄入足量优质粗饲料。
饲料是奶牛发挥生产性能的重要物质基础，直接影响养殖效益。奶牛饲料成本占总养殖成本的60%以上，科学选择和合理饲喂饲料对提升奶牛生产性能、降低养殖成本至关重要。
