根据牛的牙齿来鉴别年龄
犊牛出生时只长有1-2对乳门齿，3-4个月乳门齿发育完全，4-5个月乳门齿逐渐磨损。
根据牛角轮来鉴别年龄
肉牛角轮如同树木的年轮，一般是在饲草枯乏季节或怀孕期间因营养不足形成。母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮，角轮数加配种年龄即为母牛年龄。但若母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时，角轮的深浅、宽窄不一，且界限不清，每年可能形成多个角轮，通常只计算大而明显的角轮。饲养条件好的种公牛一般无角轮。
