犊牛白肌病是一种影响新生犊牛的疾病，其特征是肌肉变色和功能丧失，主要分为特急性型、急性型和慢性型三种类型。
特急性型犊牛白肌病常见于多发地区，病牛往往在没有任何前驱症状的情况下突然死亡。这种突然死亡通常由心肌变性引起。
急性型是白肌病中最常见的类型，病牛最初通常表现为腹泻，持续数天后出现步行和起立困难，呼吸加快、流涕，全身肌肉震颤。部分病例还会出现汗液分泌增多、哺乳或采食困难，以及臀部、背部肌肉肿硬和有压痛。早期还可见到血红蛋白尿。重症病例可能在发病后一日内死亡，多数病程较长，但恢复不完全。
慢性型（迁延型）犊牛白肌病常见于日龄较大的犊牛，主要表现为跛行或步行障碍，有可能突然失去站立能力。
犊牛白肌病通常在出生后10至100天内发生，冬季发病率较高。急性病例主要包括心肌型和膈肌型，表现为心肌营养不良和呼吸困难等症状，病牛可能在无前驱症状或出现呼吸困难后6至12小时突然死亡。亚急性病例以骨骼肌型为主，因股二头肌损伤导致步态僵硬、躺卧不起，膈肌和肋间肌患病则出现呼吸困难。一旦心肌发生变性，往往导致死亡。亚临床型的牛群虽未出现临床症状，但因肌肉发生变性、坏死所释放的血清肌酸磷酸激酶在血液中的水平显著升高。