牛早期断奶好处显著。据调查，通辽地区通常犊牛的哺乳期长达10个月之久，影响犊牛体况生长和内脏发育。提早并增加犊牛采食植物性饲料，能刺激犊牛瘤胃发育，促进瘤胃绒毛的增长，增加营养的吸收，降低消化系统疾病，有利于犊牛作为后备种牛的生长发育和繁殖性能的提高。对于规模化的养殖场及饲养户，可以降低饲养成本，可以充分利用当地农副产物、秸秆等粗饲料，实现资源的合理利用及农牧业的良性循环。更重要的是，犊牛早期断奶，可使母牛提早发情，及时对母牛进行配种或进行胚胎移植。
乳用犊牛断奶时间的确定，应考虑犊牛初生重和牛的饲料状况等。目前，根据饲养效果来看，对于35～45千克初生重的犊牛采用60天断奶，亦能达到良好的效果。但对于初生重低于30千克的弱小犊牛，仍采用70～90天喂奶的办法断奶，以弥补前期生长发育不良的现象。喂奶为60天的早期断奶的饲养方案为：出生后2小时内，喂亲生母亲第一次挤出的初乳。1～7天的日喂奶量为8千克，分3次喂。8～35天的日喂奶量为6千克，分2次喂。36～50天的日喂奶量为5千克，分2次喂。51～56天的日喂奶量为4千克，分2次喂。57～60天的日喂奶量为3千克，在夜间1次喂下。上述方法犊牛的喂奶总量为300～320千克。
犊牛出生后即开始喂初乳，持续5～7天，此后，用常乳代替初乳，一直至60日龄。同时，从出生后的第七天开始，饲喂由玉米、大麦、豆粕（熟）、少量花生粕、鱼粉、磷酸氢钙、添加剂等组成的开食料、干草和水。牛犊断奶可分为一次性断奶和逐渐断奶两种方法，一次性断奶即将牛犊与母牛突然隔开断奶，其方法直接、简单，但对牛犊的应激相对较大，适合5~6月龄以上的较大牛犊，而3~4月龄或者更小的牛犊选择逐渐断奶。