剧烈的腹泻是本病的主要症状。下痢粪便呈粥样或水样，腥臭，并有黏液、坏死的组织、血液、脓汁等。当炎症发展到直肠时出现里急后重频频排粪、不断努责、无粪便排出，腹泻时肠音增强，病至后期，则肠音减弱或消失！
肉牛胃肠炎症的主要症状表现是，食欲不振，粪便稀薄，或者粪便外层带有一层黏膜，亦或者粪便中带有黏液或血液。
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