犊牛出现高热，呈双相执型，伴随着水样腹泻，排泄物带有恶臭。大量流涎和流泪，口腔黏膜和鼻黏膜出现溃疡或糜烂，严重者可见灰白色坏死上皮。孕牛可能因此流产。应即时更换牛的草料，严格禁止使用发霉变质的草料喂牛。对于已发生霉菌性拉稀的牛，可用0.9%食盐水2500毫升至4000毫升进行内服，每日2至3次，同时提供新鲜的青绿多汁饲料。对于重症患牛，则需配合静脉注射5%葡萄糖氯化钠注射液1000毫升至3000毫升，维生素C2克至4克，一般2至3天即可治愈。
病变主要发生在消化道和淋巴组织，口腔(口黏膜、齿龈、舌和硬腭)、咽部、鼻镜出现不规则烂斑和溃疡，其中食道黏膜的虫蚀样烂斑最具特征。流产胎儿的口腔、食道、真胃及气管内可见出血斑及溃疡。运动失调的犊牛，严重者小脑发育不全及两侧脑室积水明显。