牛羊都具有四个胃室，其中前三个胃主要依赖微生物发酵处理，不分泌消化液，无法直接进行消化。具备真正消化功能的是第四个胃，也称为真胃。不同于通常动物的一胃一室结构，牛羊的胃由一个胃分成四个室：第一室为瘤胃，第二室为蜂巢胃，第三室为重瓣胃，第四室为皱胃。在这四个胃室中，瘤胃的体积是最大的。这种独特的胃部结构使牛羊能够更有效地分解和吸收营养物质，适应其以植物为食的生活习性。
