炭疽是一种由炭疽杆菌引起的疾病，主要通过食草动物接触土生芽孢而感染。人类可能通过接触病畜及其产品或食用病畜的肉类而发生感染。炭疽杆菌从皮肤侵入，导致皮肤炭疽，表现为皮肤坏死、焦痂溃疡与周围肿胀和毒血症；也可能引发肺炭疽或肠炭疽，均可并发败血症。该疾病呈全球分布，特别在温带和卫生条件较差的地区较为常见。牛炭疽病是由牛感染炭疽杆菌引发的全身性败血症，症状包括天然孔出血、血液乌黑色且不凝固、尸僵不全、脾脏高度肿大等。病牛发烧至42℃，呼吸困难，可视粘膜呈现蓝紫色并伴有出血点，瘤胃臌气，腹痛，全身战栗，昏迷，常在1至2天内死亡。死前可见天然孔出血。病程较长时（2至5天），可能会在颈、胸、腹部皮肤出现浮肿。