一、黄牛的分类
黄牛是牛科中的一种大型家畜，包括泰西黄牛、印度黄牛、中国黄牛等。中国黄牛是我国特有品种，具有生长快、适应性强、耐高温耐贫瘠的特点，广泛应用于牛肉和牛奶生产。
二、中国五大良种黄牛
1.北京黄牛
主要分布于北京市及周边地区，体型短小而骨骼结实，肉质鲜美，兼具家畜和耕牛用途。
2.南犁黄牛
云南省特有品种，产于楚雄彝族自治州南犁县。体型矮小但肉质佳，性格温顺且适应性强，适合肉用及耕作。
3.草原黄牛
内蒙古自治区特有品种，分布于呼伦贝尔、赤峰等地。体型大、毛较长，肉质优良，适应北方干旱寒冷气候，是重要肉牛品种。
4.川南黄牛
四川省南部特有品种，体型较小但肉质浓郁，适应力强，是当地肉牛和耕牛的主要品种。
5.新疆黄牛
新疆南疆地区特有品种，体型大、毛长，肉质鲜美，耐西北干旱寒冷气候，是西北地区重要肉牛品种。