鸡越老，鸡头毒性就越大。鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。吃鸡头的人在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果吃的过多，可能会引起中毒反应。民间谚语说：十年的鸡头赛砒霜！所以，最好不要吃鸡头。
