架子牛是夏洛莱、西门塔尔、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代。该品种牛肉质优良，具有生长快、饲料报酬高的特点。
肉牛育肥主要采用两种模式：一是直线育肥，即犊牛两月龄断奶后立即开始强度育肥，通常在周岁左右出栏；另一种是架子牛育肥，即犊牛在8月龄前采用低营养水平饲养，之后进行强度肥育。
