静脉采血将鸡固定，伸展翅膀，在翅膀内侧选一粗大静脉，小心拔去羽毛，用碘酒和酒精棉球消毒，再用左手食指、拇指压迫静脉心脏端使该血管怒张，针头由翼根部向翅膀方向沿静脉平行刺入血管。采血完毕，用碘酒或酒精棉球压迫针刺处止血。一般可采血10～30ml。少量采血可从翅静脉采取，将翅静脉刺破以试管盛之，或用注射器采血。
心脏采血将鸡侧位固定，右侧在下，头向左侧固定。找出从胸骨走向肩胛部的皮下大静脉，心脏约在该静脉分支下侧；或由肱骨头、股骨头、胸骨前端三点所形成三角形中心稍偏前方的部位。用酒精棉球消毒后在选定部位垂直进针，如刺入心脏可感到心脏跳动，稍回抽针栓可见回血，否则应将针头稍拔出，再更换一个角度刺入，直至抽出血液。若需较大量血，还以采心血为好，固定家禽使侧卧于桌上，左胸部朝上，从胸骨脊前端至背部下凹处连线的中点垂直刺人。
采完血后，先将血清放到37度2小时，然后再4度过夜。实在不行，将凝固的血液用针头划几下。如果成胶冻样，可以高速离心。