肉牛一般育肥期和强度育肥期的管理包括以下要点：首先，采用自由采食的方式，确保24小时内食槽内有饲料，夏季天气炎热时，强调夜间喂养。其次，提供自由饮水，确保24小时水槽内有清洁干净的饮水。再次，分阶段设计肉牛配合饲料配方，注意配合饲料中精饲料与粗饲料的比例。此外，生产高档肉牛时，当育肥肉牛体重达450千克时，在日粮中增喂大麦，每头每天1~2千克。还需要注意冬季防寒、夏季防暑，以及长年防病防疫、防盗、防毒、防火。同时，饲喂时要添加瘤胃素和泰乐菌素。最后，做好饲料用量、发生疾病、气象变化、入栏肉牛、出栏肉牛、体重、考勤等记录。
架子肉牛在育肥开始前有一个短暂的过渡期，时间大约为5天。在这期间，架子肉牛的配合饲料以青贮饲料、干粗饲料为主，以使架子肉牛在较短时间内适应新的生活环境条件。